เปิดตำรับ "Chez Sonia Khaoyai" ร้านอาหารที่ต้นส้น (ลูกสาว) อนุทิน ชาญวีรกูล บริหารอยู่ พร้อมลิ้มรส "อนุทิน พาสต้า" เมนูจานเด็ดสูตรพาสต้าโดยนายกฯ คนที่ 32
Chez Sonia Khaoyai (เช โซเนีย เขาใหญ่) ตั้งอยู่ในพื้นที่ของโรงแรมรันโช ชาญวี รีสอร์ท แอนด์ คันทรีคลับ ไม่เพียงแค่รสชาติอาหารอิตาเลียนสไตล์ดั้งเดิม (Traditional) ที่เข้มข้นถูกปากคนไทย แต่สิ่งที่ทำให้ร้านนี้พิเศษยิ่งขึ้นคือเรื่องราวเบื้องหลังร้านที่บริหารโดยคนรุ่นใหม่ไฟแรงอย่าง “ต้นสน” นัยน์ภัค ชาญวีรกูล
...
“ต้นสน” เป็นลูกสาวคนโตของ อนุทิน ชาญวีรกูล กับ สนองนุช วัฒนวรางกูร สำเร็จการศึกษาด้านการบริการ (Hospitality) จากสถาบันเลส์ โรชส์ (Les Roches) ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งเป็นหนึ่งในสถาบันบริหารธุรกิจบริการชั้นนำของโลก และก่อนจะเข้ามาสานต่อธุรกิจครอบครัวอย่างเต็มตัว โดยเธอได้เข้าไปทำงานในเครือโรงแรมดังเพื่อศึกษาระบบและเก็บเกี่ยวประสบการณ์อย่างมืออาชีพ ทำให้การบริหารร้าน Chez Sonia Khaoyai และรีสอร์ท Rancho Charnvee เต็มไปด้วยความใส่ใจในทุกรายละเอียด และแน่นอนว่าที่นี่ยังมีเมนูจานเด็ดที่สะท้อนตัวตนของคุณพ่ออย่าง "อนุทิน พาสต้า" อีกด้วย
"อนุทิน พาสต้า" พาสต้ารสชาติแห่งท้องทะเลสูตรจากนายกฯ คนที่ 32
หากจะมีจานไหนที่ถือเป็นลายเซ็นของ Chez Sonia ที่ต้องลอง คงหนีไม่พ้น "อนุทิน พาสต้า" พาสต้ารสชาติแห่งท้องทะเลในแบบสูตรพิเศษที่รังสรรค์ขึ้นจากความชื่นชอบส่วนตัวในรสชาติซีฟู้ดของนายกฯ คนที่ 32 โดยจานนี้คือการนำพาสต้าสไตล์วองโกเล่ (Vongole) มาตีความใหม่ให้จัดจ้าน และเปี่ยมด้วยรสชาติอูมามิที่ล้ำลึกยิ่งขึ้น
หัวใจของจานนี้คือเส้นพาสต้าที่ลวกมาอย่างสมบูรณ์แบบในระดับ "อัลเดนเต้" (al dente) คลุกเคล้าในซอสที่ผัดจนหอมกรุ่นด้วยกระเทียม พริกแห้ง และน้ำมันมะกอกคุณภาพเยี่ยม ก่อนจะอัดแน่นด้วยวัตถุดิบจากท้องทะเล ทั้งหอยตลับสดใหม่และปลาหมึกเนื้อเด้ง แต่กุญแจสำคัญที่ทำให้จานนี้แตกต่างคือการเสริมมิติความเค็มลึกด้วย แองโชวี่ (ปลาเค็มอิตาลี) ที่ช่วยขับรสชาติของซีฟู้ดทั้งหมดให้โดดเด่น ผลลัพธ์ที่ได้คือพาสต้ารสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมกลิ่นอายทะเล และมีความเผ็ดร้อนกำลังดี เป็นรสชาติที่ออกแบบมาเพื่อคนเอเชียโดยเฉพาะ
เมนูไฮไลต์อื่นๆ จากร้าน Chez Sonia
นอกเหนือจากจานซิกเนเจอร์แล้ว Chez Sonia ยังนำเสนอเมนูอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ปรุงอย่างพิถีพิถันจนได้รสชาติต้นตำรับแท้ๆ ไม่ว่าจะเป็นคาร์โบนาร่า โรมานา (Carbonara Romana) คาร์โบนาร่าสไตล์โรมันแท้ๆ ที่ไม่ใช้ครีม แต่ใช้ความมันนัวจากไข่แดง ชีสเพโคริโน (Pecorino Romano) และความหอมเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ของ แก้มหมูสโมค (Guanciale) ที่เจียวจนกรอบนอกนุ่มใน เป็นจานที่เหล่าสาวกอาหารอิตาเลียนตัวจริงต้องหลงรัก
...
บูร์ราต้า สลัด (Burrata Salad) ความสดชื่นกับบูร์ราต้าชีสก้อนขาวนวลที่ทำจากนมควาย ให้ความหอมมันและเข้มข้นกว่าชีสจากนมวัวทั่วไป เสิร์ฟบนสลัดมะเขือเทศสดฉ่ำ ปรุงรสอย่างเรียบง่ายแต่ลงตัวด้วยซอสบัลซามิก เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
พิซซ่ามาการิต้า (Pizza Margherita) พิซซ่าสูตรคลาสสิกที่สมบูรณ์ โดดเด่นด้วยแป้งสูตรเฉพาะของทางร้านซึ่งบางกรอบแต่นุ่มเหนียว ใช้ซอสมะเขือเทศ Pummarò คุณภาพพรีเมียมจากอิตาลี และอบในเตาพิซซ่าที่นำเข้าจากอิตาลีโดยเฉพาะ เพื่อให้ได้รสสัมผัสและกลิ่นอายแบบต้นตำรับอย่างแท้จริง
...
Chez Sonia Khaoyai คือพื้นที่ที่ผสมผสานความรักในอาหาร วัฒนธรรมอิตาเลียนไว้กับความเป็นเอเชียได้อย่างลงตัว ภายใต้บรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง ทำให้ที่นี่กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาดสำหรับทุกคนที่มาเยือนเขาใหญ่ โดยร้านเปิดให้บริการทุกวัน 2 ช่วง มื้อกลางวัน เวลา 11:30 - 14:30 น. และมื้อเย็น 18:00 - 22:00 น. ควรโทรไปจองโต๊ะล่วงหน้าที่เบอร์ 044-756-2103
...
ข้อมูล และภาพ : chezsonia_khaoyai