เปิดโผเมนูคู่จิ้น กินด้วยกันยิ่งปัง เสริมพลังสุขภาพดีแบบทวีคูณในการกินอาหาร นอกจากรสชาติที่อร่อยถูกปากแล้ว การจับคู่วัตถุดิบก็มีความสำคัญอย่างไม่น่าเชื่อ เพราะอาหารบางชนิดเมื่อกินคู่กัน จะช่วยส่งเสริมกันและกัน ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารสำคัญไปใช้ประโยชน์ได้ดีขึ้นอย่างมหาศาล
ชี้เป้าความอร่อยกับ 3 สุดยอดเมนูคู่จิ้น ที่จะช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
1. เนื้อสัตว์ + พริกหวาน หรือ บรอกโคลี
หลายคนทราบดีว่าเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อแดง และเครื่องใน เป็นแหล่ง "ธาตุเหล็ก" ชั้นดีที่ช่วยบำรุงเลือด แต่ร่างกายอาจดูดซึมธาตุเหล็กจากพืช และเนื้อสัตว์ได้ไม่เต็มที่นัก
เคล็ดลับคือการกินคู่กับผักที่มี "วิตามินซี" สูงอย่างพริกหวาน บรอกโคลี หรือคะน้า วิตามินซีจะช่วยเปลี่ยนธาตุเหล็กให้อยู่ในรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้ดีขึ้นอย่างก้าวกระโดด
เมนูแนะนำที่น่าสนใจ เช่น สเต๊กเนื้อเสิร์ฟคู่บรอกโคลีนึ่ง, ผัดเนื้อน้ำมันหอยใส่พริกหวาน, ตับผัดพริกหวาน
2. มะเขือเทศ + น้ำมันมะกอก
มะเขือเทศคือราชาแห่ง "ไลโคปีน" (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวท็อปที่ช่วยบำรุงผิวและป้องกันโรคหลายชนิด แต่มีเคล็ดลับอยู่ว่า ไลโคปีนเป็นสารที่ละลายได้ดีในไขมัน และจะถูกปล่อยออกมาได้ดีขึ้นเมื่อผ่านความร้อน การปรุงมะเขือเทศด้วยไขมันดีอย่างน้ำมันมะกอก จึงช่วยให้ร่างกายดูดซึมไลโคปีนไปใช้ได้เต็มประสิทธิภาพสูงสุด
เมนูแนะนำที่น่าสนใจ เช่น สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ (ที่ผัดซอสด้วยน้ำมันมะกอก), สลัดคาเปรเซ่ ที่มีองค์ประกอบมะเขือเทศ ชีส และน้ำมันมะกอกเป็นต้น
3. ขมิ้นชัน + พริกไทยดำ
...
คู่จิ้นที่ทรงพลังที่สุด "เคอร์คิวมิน" (Curcumin) ในขมิ้นชัน มีคุณสมบัติเด่นเรื่องการต้านการอักเสบในร่างกาย แต่ปัญหาหลักคือร่างกายดูดซึมสารนี้ไปใช้ได้น้อยมาก แต่เมื่อใดก็ตามที่ขมิ้นชันได้เจอกับ "ไพเพอรีน" (Piperine) สารสำคัญในพริกไทยดำ มันจะทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ช่วยบูสต์การดูดซึมเคอร์คิวมินเข้าสู่ร่างกายได้สูงถึง 2,000%
เมนูแนะนำที่น่าสนใจ เช่น แกงกะหรี่, ไก่ผัดผงกะหรี่, หรือเมนูต้ม/ผัดที่ใช้ขมิ้น ให้เหยาะพริกไทยดำเล็กน้อยปิดท้าย
เห็นได้ว่า การกินอาหารให้ได้ประโยชน์สูงสุด ไม่ได้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบเพียงอย่างเดียว แต่การจับคู่ก็สำคัญไม่แพ้กัน แม้ว่านี่อาจไม่ใช่กฎเหล็กตายตัวที่ต้องทำตามทุกมื้อ แต่สำหรับผู้ที่อยากให้ร่างกายได้รับสารอาหารเต็มเม็ดเต็มหน่วย หรือผู้ที่ใส่ใจสุขภาพเป็นพิเศษ การนำไอเดียเมนูคู่จิ้นเหล่านี้ไปปรับใช้ในมื้อถัดไป รับรองว่าร่างกายจะได้รับสารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นแน่นอน