หมูทอดกระเทียม (ภาษาอังกฤษ : Garlic Pepper Pork) เมนูอาหารไทยสุดคลาสสิกที่กินได้ทุกมื้อ ด้วยเสน่ห์กลิ่นหอมของกระเทียมเจียวและเนื้อหมูนุ่มๆ รสชาติเค็มกำลังดีทำให้หลายๆ คนติดใจ บทความนี้ไทยรัฐออนไลน์แจกวิธีทำหมูทอดกระเทียม สูตร วัตถุดิบ และข้อมูลทางสารอาหารมาให้แล้ว

วิธีทำหมูทอดกระเทียมโบราณ สูตรดั้งเดิมหอมกลิ่นกระเทียมเจียว

วัตถุดิบหมูทอดกระเทียม

  • หมูสันนอก 500 กรัม
  • กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา

วิธีทำหมูทอดกระเทียมโบราณ

1. โขลกกระเทียมให้พอหยาบ พักทิ้งไว้
2. หั่นหมูชิ้นตามต้องการเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำหมูลงทอด เมื่อหมูสุก ให้ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดตามลงไป ผัดให้เข้ากันดี
5. โรยพริกไทย ตามด้วยกระเทียมเจียว ผัดต่ออีกเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ 

...

วิธีทำหมูทอดกระเทียมในหม้อทอดไร้น้ำมัน

วัตถุดิบหมูทอดกระเทียมในหม้อทอดไร้น้ำมัน

  • หมูบด 500 กรัม
  • กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 2 ราก
  • พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำหมูทอดกระเทียมในหม้อทอดไร้น้ำมัน 

1. โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชี
2. ผสมสามเกลอกับเครื่องปรุงรสทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดพอดีคำ
4. นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ปรับไฟ 180 องศา 10 นาที
5. ปรับไฟเป็น 200 องศา 5 นาที พร้อมเสิร์ฟ

หมูทอดกระเทียมใช้หมูส่วนไหนดี

การทำเมนูหมูทอดกระเทียมราดข้าวสามารถใช้หมูได้หลายส่วนขึ้นอยู่กับความชอบ ดังนี้

  • หมูสามชั้น : เหมาะสำหรับคนที่ชอบเนื้อนุ่ม มีมันแทรกฉ่ำๆ
  • หมูสันคอ : เป็นส่วนที่ได้รับความนิยมที่สุด มีมันแทรกเล็กน้อย เนื้อนุ่ม ไม่แห้งเกิน
  • หมูสันนอก : เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดมัน เนื้อล้วน 
  • หมูเนื้อแดง : เนื้อแน่น ไขมันน้อย 

แจกเทคนิคทำหมูทอดกระเทียมให้อร่อยไม่อมน้ำมัน

  • ใช้น้ำมันร้อนพอดี ควรใส่หมูตอนที่น้ำมันเดือดแล้ว
  • หมักหมูให้นุ่มด้วยนมสดหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อย
  • การทอดหมูกระเทียม วิธีทำไม่ให้อมน้ำมัน แนะนำให้เร่งไฟก่อนตักหมูขึ้น
  • การหั่นหมูให้ไม่เหนียวให้หั่นขวางตามริ้วกล้ามเนื้อ

หมูทอดกระเทียมกี่แคลอรี

แม้ว่าหมูทอดกระเทียมจะอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโซเดียม แต่หมูทอดกระเทียม 1 จานให้พลังงานประมาณ 400-500 กิโลแคลอรี ดังนั้น แนะนำให้บริโภคในปริมาณที่เหมาะสม หรือทอดเป็นหมูก้อนในหม้อทอดไร้น้ำมันแทน รวมถึงออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ

เมนูหมูทอดกระเทียม ไม่ว่าจะเป็นสูตรโบราณราดข้าวหรือสูตรหม้อทอดไร้น้ำมันก้อนพอดีคำก็อร่อยไม่แพ้กัน หอมกระเทียม หมูนุ่มถูกปาก อีกทั้งยังทำง่ายๆ รับรองจดสูตรไปทำตามกันได้ไม่ยาก

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง

...