นอกจากการดื่มน้ำจะมีความสำคัญต่อการดำรงชีวิต เพื่อให้เซลล์และอวัยวะต่างๆในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ “น้ำดื่ม” ยังมีพลังความมหัศจรรย์และช่วยฮีลร่างกายได้มากกว่าที่คิดในฐานะกรรมการผู้จัดการ บริษัท เอชทูโอ-ไฮโดร จำกัด “อรชุมา ดุรงค์เดช” ผู้นำเข้าน้ำแร่ธรรมชาติ “ไอซ์แลนด์ สปริง” (Iceland Spring) จากประเทศไอซ์แลนด์ ชวนปรับมุมคิด เปิดมุมต่าง เกี่ยวกับ “น้ำดื่ม” ที่เป็นมากกว่าน้ำ ในงาน “The Exclu sive Dinner with Water Sommelier by Iceland Spring” ณ ร้านรอยัล โอชา ถนนวิทยุ “ด้วยความที่ทำงานและคลุกคลีอยู่ในธุรกิจเกี่ยวกับน้ำมาโดยตลอด ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจของครอบครัว รวมถึงการเป็นผู้นำเข้าและจัดจำหน่าย “ไอซ์แลนด์ สปริง” น้ำแร่ที่เป็นน้ำด่างธรรมชาติ 100% จากประเทศไอซ์แลนด์ ซึ่งมีค่าความเป็นด่างสูงถึง pH8.88 และมีค่าความบริสุทธิ์มากที่สุด ทำให้สนใจอยากศึกษาเรื่อง “น้ำดื่ม” มากขึ้น เพื่อเพิ่มองค์ความรู้และต่อยอดธุรกิจ จึงตัดสินใจไปศึกษาต่อด้าน “Water Sommelier” (วอเตอร์ ซอมเมอลิเย่ร์) หรือ “นักชิมน้ำ” เพื่อวิเคราะห์และแยกรสชาติของน้ำดื่มที่สถาบัน Doe mens Academy ประเทศเยอรมนี ซึ่งทั่วโลกมี 500 คนที่เรียนจบด้านนี้”เอ็มดีสาวคนเก่งเผยว่า จากที่ไปเรียนทำให้เข้าใจว่า การเลือก “น้ำดื่ม” เป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะไลฟ์สไตล์ของแต่ละคนไม่เหมือนกัน บางครั้งในแต่ละช่วงเวลาก็ยังต้องการสารอาหารบางอย่างเพิ่มจากเดิม เช่น การดื่มน้ำที่มีแร่ลิเทียมจะช่วยลดอาการซึมเศร้าได้ แต่ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสม หรือสำหรับใครที่เป็นสายออกกำลังกาย ควรเลือกน้ำแร่ที่มีแร่ธาตุอย่างแคลเซียมและแมกนีเซียม ทั้งนี้ น้ำแร่แต่ละชนิดจะมีส่วนประกอบที่โดดเด่นไม่เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำแร่ และแหล่งกำเนิด นอกจากน้ำแร่จะมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังช่วยเสริมรสชาติอาหารให้ดีขึ้น แต่ถ้าจับคู่อาหารกับน้ำดื่มผิดประเภทก็จะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง เช่น การดื่มน้ำแร่ที่เป็นสปาร์กกิ้งกับอาหารรสเผ็ด จะทำให้อาหารมีรสเผ็ดมากขึ้นหรือการดื่มน้ำที่มีโซเดียมและแคลเซียมสูงกับอาหารรสเค็มหรือ ขมก็ยิ่งเพิ่มความเค็มหรือขม ในทางกลับกันถ้าอยากลดความขม ควรดื่มน้ำแร่ที่เป็นสปาร์กกิ้งเพื่อให้ลิ้นมีความชา รวมถึงการเลือกน้ำแร่ที่มีค่าความเป็นด่างสูงสำหรับไวน์เทสติ้งจะช่วยปรับการรับรสของลิ้นให้เป็นกลาง แต่ยังคงเอกลักษณ์ทั้งรสชาติและกลิ่นของไวน์ หรือนำไปผสมเครื่องดื่มค็อกเทลต่างๆจะยิ่งช่วยทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแก้วนั้นๆมีความกลมกล่อมขึ้น. อ่าน "คอลัมน์หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ" ทั้งหมดที่นี่
